Teppanyaki su jūros gėrybėmis: Skonio šventė tiesiai iš Japonijos

Teppanyaki – tai ne tik skanus japonų virtuvės patiekalas, bet ir unikali gaminimo technika, kai ingredientai kepami ant karšto metalinio paviršiaus. Šis metodas leidžia išsaugoti natūralius produktų skonius ir tekstūras, tuo pačiu suteikdamas patiekalui gražią, traškią plutelę. Teppanyaki su jūros gėrybėmis yra puikus pasirinkimas visiems, kurie nori mėgautis šviežiomis jūros gėrybėmis, išsaugant jų natūralų skonį bei švelnią tekstūrą.

Jūros gėrybės, tokios kaip krevetės, kalmarai ar midijos, puikiai tinka Teppanyaki gamybai, nes šis metodas leidžia jiems išlaikyti šviežumą ir traškumą. Tai paprastas, tačiau itin skanus patiekalas, kurį galima lengvai paruošti namuose, naudojant paprastus ingredientus. Šis receptas leis jums pasinerti į japoniškos virtuvės subtilybes ir sukurti nepaprastą vakarienę savo šeimai ar draugams.

Ingredientai Teppanyaki su jūros gėrybėmis

Pagrindinis Teppanyaki patiekalo bruožas – švieži ir aukštos kokybės ingredientai. Naudokite kuo šviežesnes jūros gėrybes, kad užtikrintumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Šis receptas tiks įvairioms jūros gėrybėms, todėl galite naudoti savo mėgstamus produktus arba išbandyti naujus skonius.

Pagrindiniai ingredientai:

• 200 g didelių krevečių (nuluptos ir išvalytos)
• 200 g kalmarų (supjaustyti žiedais)
• 100 g šviežių midijų (be geldelių)
• 200 g šukutės (nuluptos)
• 1 cukinija (supjaustyta plonomis juostelėmis)
• 1 paprika (supjaustyta plonomis juostelėmis)
• 1 mažas morka (supjaustyta plonais griežinėliais)
• 2 šaukštai sojų padažo
• 2 šaukštai sezamų aliejaus
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 šaukšteliai tarkuoto imbiero
• 2 skiltelės česnako (smulkiai supjaustytos)
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
• 1 šaukštas sezamo sėklų (papuošimui)
• Šviežios citrinos sultys

Kaip paruošti Teppanyaki su jūros gėrybėmis

Teppanyaki kepimo procesas yra greitas ir lengvas, nes jūros gėrybės yra kepamos ant karšto metalinio paviršiaus arba keptuvėje. Visa paslaptis – greitas ir tolygus kepimas, kuris išsaugo natūralų jūros gėrybių skonį ir tekstūrą. Šis metodas leidžia išvengti per ilgo kepimo, todėl jūros gėrybės išlieka sultingos.

1. Paruoškite jūros gėrybes

Pirmas žingsnis yra tinkamai paruošti visus ingredientus. Tai padės užtikrinti, kad kepimo procesas vyktų greitai ir efektyviai.

1. Paruoškite krevetes ir kalmarus: Jei naudojate šviežias krevetes, nulupkite jas, pašalinkite žarnas ir nuplaukite šaltu vandeniu. Kalmarus supjaustykite žiedais, o šukutes nuplaukite ir nusausinkite. Midijas, jei jos turi geldeles, taip pat nuvalykite ir pašalinkite geldeles.

2. Daržovių paruošimas: Supjaustykite cukiniją, papriką ir morką plonomis juostelėmis arba griežinėliais. Šios daržovės suteiks patiekalui ne tik skonio, bet ir spalvų.

2. Įkaitinkite keptuvę arba metalinę plokštę

Teppanyaki gaminimui reikalingas labai karštas metalinis paviršius. Jei neturite specialios Teppanyaki plokštės, galite naudoti didelę keptuvę su storu dugnu arba kepsninę.

1. Įkaitinkite keptuvę: Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę ar metalinę plokštę. Įpilkite sezamų aliejaus ir šlakelį alyvuogių aliejaus, kad aliejus įgautų šiek tiek skonio ir suteiktų jūros gėrybėms papildomo aromato.

2. Įdėkite imbierą ir česnaką: Į keptuvę suberkite tarkuotą imbierą ir smulkintą česnaką. Kepkite kelias sekundes, kol jų aromatas pasklis po visą virtuvę, tačiau neperkepkite, kad česnakas nepradėtų degti.

3. Kepkite jūros gėrybes

Svarbu, kad jūros gėrybės būtų kepamos greitai ir ant labai karšto paviršiaus. Tai užtikrins, kad jos išliks sultingos ir švelnios.

1. Kepkite krevetes ir šukutes: Į keptuvę sudėkite krevetes ir šukutes. Kepkite jas 2-3 minutes iš vienos pusės, kol taps rožinės spalvos (krevetės) ir lengvai auksinės (šukutės). Nepamirškite nuolat maišyti, kad gautumėte tolygų kepimą.

2. Pridėkite kalmarus ir midijas: Po krevečių ir šukučių į keptuvę pridėkite kalmarus ir midijas. Kepkite dar 2–3 minutes, kol visi jūros gėrybės bus tolygiai iškepti, bet vis dar sultingi. Kalmarai turėtų būti minkšti, o midijos – švelniai saldžios.

3. Pagardinkite sojų padažu: Pridėkite sojų padažo ir lengvai sumaišykite viską keptuvėje. Sojų padažas suteiks papildomo sūrumo ir skonio gylio.

4. Kepkite daržoves

Daržovės taip pat turi būti kepamos greitai, kad išliktų traškios ir šviežios.

1. Daržovių kepimas: Į tą pačią keptuvę, kurioje kepėte jūros gėrybes, suberkite cukinijas, paprikas ir morkas. Kepkite jas 2–3 minutes, kol jos taps minkštos, bet vis dar išlaikys traškią tekstūrą. Daržoves galima pagardinti druska ir pipirais pagal skonį.

5. Teppanyaki pateikimo idėjos

Teppanyaki su jūros gėrybėmis yra universalus patiekalas, kurį galima derinti su įvairiais priedais ir garnyrais, kad jis taptų dar turtingesnis ir patrauklesnis. Čia pateikiamos kelios idėjos, kaip patiekti šį patiekalą:

1. Patiekite su ryžiais: Tradicinis garnyras prie Teppanyaki yra šviežiai virti ryžiai. Jie sugeria visus skonius ir padažus, todėl tampa puikiu priedu. Galite naudoti tiek baltus, tiek rudus ryžius, priklausomai nuo savo mitybos įpročių ar skonio.

2. Padažai: Jei norite dar sodresnio skonio, patiekite Teppanyaki su įvairiais padažais, tokiais kaip ponzu (sojų ir citrusinių vaisių padažas) ar terijakio padažas. Jie suteiks papildomo skonio gylio ir malonaus saldumo bei rūgštumo.

3. Šviežios salotos: Norint pridėti gaivumo, galite patiekti Teppanyaki su šviežiomis daržovių salotomis. Tai puikus būdas subalansuoti šilto ir traškaus patiekalo skonį su šviežiomis, traškiomis salotomis.

4. Daržovių wokas: Jei norite dar daugiau daržovių, papildomai galite paruošti wok keptas daržoves su česnaku, imbieru ir sezamų aliejumi.